喜家德全國技能PK大賽圓滿落幕
一年一度，以技能相聚。3月6日-8日,“喜家德全國技能PK賽”在大連市圓滿舉辦。在全國各區(qū)域內(nèi)歷經(jīng)選拔出來的優(yōu)秀伙伴，從四面八方趕來匯聚在一起，互相交流，同臺競技，拿出看家本領(lǐng)爭相展示出自己的獨特風(fēng)采，以競爭促進步，通過展現(xiàn)精湛技藝，促進喜家德這個隸屬于傳統(tǒng)餐飲的水餃品牌，能夠不斷保持高水準(zhǔn)餐品品質(zhì)，并在新時代餐飲消費需求飛速發(fā)展的當(dāng)下，保持與消費者需求接軌。技能PK大賽通過品質(zhì)、速度、理論等多個維度的全面考察，提升全國門店伙伴的基礎(chǔ)功，并為以水餃為代表的傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)持續(xù)賦能。
喜家德始終把“提供放心美味”作為企業(yè)發(fā)展的核心，并在此基礎(chǔ)上不斷見證著全國各地門店伙伴的成長。參與技能PK賽角逐的伙伴們，分為菜品組與面案組進行比拼，并用夯實的基本功為大家呈現(xiàn)了一場真正的饕餮盛宴。這一一年一度的技能比拼，早已成為了喜家德約定俗成的傳統(tǒng)，每一次成功舉辦的背后，都包含了喜家德伙伴們對水餃基本功的不斷夯實與創(chuàng)新，以及對傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的敬畏之心。這似乎意味著一個回合的結(jié)束，也代表著新一個回合的開啟：大家以結(jié)果為標(biāo)桿，或向之看齊，或蓄力超越。
菜品組考察內(nèi)容包括了喜家德線下門店的幾道經(jīng)典菜品：豆米肉片，凱里魚片，小骨四拼，經(jīng)典醬骨，紅豆沙蓮子，其中經(jīng)典醬骨作為門店最受歡迎的單品之一，精選肥瘦比例嚴(yán)格、口感鮮嫩的豬前腿肉，經(jīng)過排酸處理來提升肉的鮮味與營養(yǎng)，讓醬骨入口時更加緊實、多汁，不僅成為了廣受好評的經(jīng)典風(fēng)味，還為顧客的每頓飯增添了足量的蛋白質(zhì)。
而面案組的考核內(nèi)容包括：下劑子、包水餃、搟面皮，每一項都是呈現(xiàn)一份美味水餃的關(guān)鍵步驟。參與比拼的伙伴們在保證速度的同時還需要保證質(zhì)量持續(xù)在線，看似嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目己艘螅瑓s是線下門店日復(fù)一日的實操準(zhǔn)則，只因為平時一直用高標(biāo)準(zhǔn)要求著自己，這些伙伴們才能在輕松勝任這項考核。
不難注意到，在考核實操的評判準(zhǔn)則中，喜家德將“品質(zhì)第一，速度第二”的要求置于所有考核標(biāo)準(zhǔn)之上，無論出品速度有多快，最終的菜品品質(zhì)才是衡量標(biāo)準(zhǔn)的重中之重。而另一項值得觀察的是，喜家德在技能PK賽的流程中，不僅設(shè)置了基本功的PK內(nèi)容，還增加了理論知識PK部分，因為喜家德深知，作為餐飲行業(yè)的從業(yè)者，將理論知識和實踐技能相結(jié)合是非常有必要的。到位的理論知識，能夠為餐飲從業(yè)者樹立科學(xué)飲食理念提供幫助，助力喜家德伙伴們在餐飲這條路上越走越遠，越走越好。在理論知識的沉淀下，大家能更好地將傳承和弘揚中華優(yōu)秀飲食文化的責(zé)任擔(dān)在肩上，這也與喜家德一直以來的初心相吻合：把放心美味的水餃帶到全世界。
見證伙伴成長，也幫助伙伴持續(xù)發(fā)展，這是一種喜家德式的企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。水餃作為國民餐點，只有日復(fù)一日的堅持高標(biāo)準(zhǔn)與嚴(yán)要求，并不斷推陳出新，才能在餐飲的洪流中屹立不倒。喜家德品牌堅持將好吃、干凈作為品牌核心，從創(chuàng)立至今的二十多年間，品牌創(chuàng)始人高德福始終認(rèn)為，要讓喜家德成為一個擁有社會責(zé)任感的企業(yè)：無論是對于自身品牌品質(zhì)的信心，還是對顧客二十余年如一日的品質(zhì)承諾，好吃、干凈，現(xiàn)搟、現(xiàn)包、現(xiàn)做，從每份餃子跟每道菜做起。
