若水堂冬后皮：可堪收藏的道地藥材
陳皮，原屬中藥“六陳”之一，具備“陳久者良”、越老越寶的陳化價(jià)值和收藏價(jià)值。
嶺南一帶人家，多有收藏陳皮的傳統(tǒng)，因其功效卓著，好處多多。平時(shí)可應(yīng)不時(shí)之需，保一家老小平安：健脾、和胃、行氣、化痰、散寒...
若水堂陳皮，廣東新會(huì)陳皮百年商號(hào)，已有141年歷史。因?yàn)榫哂邢∮械摹澳笜湓N”基因和原始養(yǎng)生功效，加之上乘的品飲價(jià)值，若水堂陳皮多年來受到藏家追捧。
早年曾被霍英東先生稱為“比黃金還要珍貴的陳皮”。
2023年，大宗中藥材價(jià)格雖有一定回落，但新會(huì)陳皮母樹原種的價(jià)格仍然逆勢(shì)上漲。
其中，冬后皮漲勢(shì)最猛、一皮難求。冬后皮，正是是新會(huì)陳皮中最為珍貴的一類。
（一）、冬至之后
冬后皮，是冬至之后采摘、陳化的新會(huì)母樹原種陳皮，最為珍稀。
按照采摘期，新會(huì)陳皮分為青皮、二紅皮、大紅皮、冬后皮四大類，口感香氣、性味歸經(jīng)功效各有不同。
相比之下，“冬后皮”采摘最晚，得“地氣”最長久。
與大多數(shù)陳皮不同，冬后皮溫?zé)嶂暂^強(qiáng)，入腎經(jīng)，有溫腎通經(jīng)之效。
要知道，冬至“至寒”，一般農(nóng)作物無法過冬。而冬后皮果樹能“越冬而生”，需要有蓬勃、旺盛的“陽氣”。
冬后皮甘甜、香氣、內(nèi)含物質(zhì)都達(dá)到頂峰，得陽氣、地氣最長久，有“溫補(bǔ)”之功，堪稱珍稀難得。
多數(shù)情況下，新會(huì)陳皮在11、12月份完成采摘，果樹即進(jìn)入休眠狀態(tài)，以待來年。不去采摘，也會(huì)在冬至到來前紛紛“瓜熟蒂落”，因?yàn)槎痢爸翞殛幒薄?/p>
如果能經(jīng)受這極寒之氣，冬至后“陽氣始生”，柑果開始“長皮不長肉”，采下的陳皮甜度最高、得“陽氣”、“地氣”最多，方有更好的養(yǎng)生價(jià)值。
須知，冬后皮為“原種”特有。而所謂“原種”，就是新會(huì)陳皮的原始品種，絕非如今市面上常見的嫁接品種。
原始品種生長期較長，加之是“細(xì)（?。┓N”，果小、皮薄、分量輕，掛果少，所以能越冬而生。
而嫁接品種生長期短，加之果大、皮厚、掛果多，最晚12月便會(huì)“瓜熟蒂落”，無法越冬。
（二）、冬后皮鑒別
冬后皮的幾個(gè)特點(diǎn)：
1、正面（背面）顏色較深，是比較深的棕紅或棕黑色（因其采摘期很晚、含糖量較高）。
2、內(nèi)囊顏色較淺；內(nèi)外顏色的反差非常大。
3、無果香。10年以內(nèi)有蜜香、陳香；10年后始有藥香；20年以上可能有麝香。
4、煮的湯色純凈，透亮。頭泡湯色就很純凈透亮；金黃色，久煮呈琥珀色。越往后越透亮，10泡之后依然如故。
5、茶湯帶有糯香+藥香，回甘悠長。
冬后皮的溫?zé)嶂暂^強(qiáng)，容易發(fā)熱出汗。
冬后皮辛溫解表，出汗是正常反應(yīng)。陳皮之“氣”進(jìn)入人體，運(yùn)行于經(jīng)絡(luò)之中，發(fā)揮“行氣”、“通氣”之功；
“氣為血之帥，血為氣之母”，煮飲幾泡喝下去，漸漸會(huì)感覺小腹微熱，全身氣血涌動(dòng)、熱氣激蕩，前胸后背發(fā)熱，接著毛孔發(fā)出微汗（或大汗淋漓）。
