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2023年6月8日、9日，“中國(guó)好營(yíng)養(yǎng)百場(chǎng)直播”邀請(qǐng)中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師邢青斌老師、谷傳玲老師就如何通過(guò)合理搭配日常飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從而做自己健康的第一責(zé)任人在直播間與觀眾進(jìn)行了科普與交流。

6月8日，中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師邢青斌老師以《合理膳食，從油開(kāi)始》為主題進(jìn)行了科普直播。邢青斌老師以《中國(guó)居民膳食指南（2022）》和衛(wèi)健委2023食養(yǎng)指南為基礎(chǔ)，主要講了油脂的攝入和心血管健康之間的關(guān)系，心血管疾病要注意的問(wèn)題和避免吃哪些食物。邢青斌老師建議大家可以選擇含有大量不飽和脂肪酸的植物油，比如花生油、葵花籽油等。其中葵花籽油營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量亞油酸和維生素E，有利于預(yù)防心血管病和心血管病的康復(fù)，可以在一定程度上達(dá)到降低膽固醇的作用，除此之外，葵花籽油中富含維生素E，能夠防止人體中的不飽和脂肪酸在人體內(nèi)的過(guò)度氧化，有利于毛細(xì)血管的健康，有防治血管類(lèi)疾病和動(dòng)脈硬化的作用。

6月9日，中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲老師以《科學(xué)烹飪，健康用油》為主題進(jìn)行了科普直播。谷傳玲老師從烹飪的角度來(lái)和大家分享如何在日常烹飪中做到健康用油。根據(jù)中國(guó)居民的烹飪習(xí)慣，建議大家在炒菜時(shí)選擇一些煙點(diǎn)較高的食用油，如葵花籽油具有較高的煙點(diǎn)，可以耐受高溫烹飪而減少油煙產(chǎn)生，從而使烹飪過(guò)程更加安全和舒適，為烹飪的理想選擇。除此之外，谷傳玲老師就網(wǎng)上一些常見(jiàn)的儲(chǔ)存油的誤區(qū)進(jìn)行了分析和解釋?zhuān)顼嬃掀渴欠窨梢宰鳛閮?chǔ)存油的容器、油壺里的油用完后是否需要清洗再加新油等。

本次專(zhuān)場(chǎng)直播延續(xù)了全民營(yíng)養(yǎng)周“合理膳食 食養(yǎng)是良醫(yī)”的主題，根據(jù)不同的人群需求和實(shí)際生活應(yīng)用場(chǎng)景，針對(duì)大家在用油過(guò)程中存在的誤區(qū)進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的科普。直播過(guò)程中觀眾在評(píng)論區(qū)提出問(wèn)題的同時(shí)也對(duì)營(yíng)養(yǎng)師所講的內(nèi)容進(jìn)行了概括總結(jié)，與營(yíng)養(yǎng)師形成了很好的互動(dòng)。

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