龍大美食攜新品亮相良之隆食材電商節(jié)，立體化研發(fā)體系推動預制菜高質量發(fā)展
隨著經(jīng)濟持續(xù)復蘇和一系列消費刺激政策的加碼，餐飲市場顯著回暖并有趨于火熱之勢。與此同時，預制菜以嚴格的食品工業(yè)化生產(chǎn)方式，以及便捷快速的出餐方式，為餐飲行業(yè)降本增效、提升運營效率提供了解決方案。政策支持、資本追逐、企業(yè)入局，預制菜產(chǎn)業(yè)正值風口。
新形勢下，良之隆·2023第十一屆中國食材電商節(jié)于3月28日在武漢國際博覽中心舉行。龍大美食攜上百種預制菜產(chǎn)品參加展會，并有龍大鮮食記肉腸及酸菜肥腸、肥腸愛上魚、飄香肥腸、香鹵肥腸等新產(chǎn)品首次亮相，吸引眾多客戶及消費者駐足參觀品鑒。
6款預制菜新品亮相展會，打造多元化產(chǎn)品矩陣
本屆展會引領食餐行業(yè)轉型升級創(chuàng)新發(fā)展，緊扣食材餐飲行業(yè)復蘇步伐，匯集包括原料供應商、調味料企業(yè)、餐飲設備商、餐飲品牌、預制菜企業(yè)等產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，搭建全產(chǎn)業(yè)鏈供需對接、產(chǎn)品采購的平臺。行業(yè)產(chǎn)品流行趨勢、研發(fā)思路在此碰撞，為餐飲、預制菜行業(yè)高質量發(fā)展“充電”賦能。
龍大美食此次攜上百種預制菜產(chǎn)品亮相展會。在展區(qū)內(nèi)，公司針對酒店食材、火鍋燒烤食材、團配餐食材、餐飲定制化等不同場景，分區(qū)展示了匹配不同客戶需求的預制菜產(chǎn)品。同時，水煮肉片、金湯酸菜魚、紅燒肉、咕咾肉等特色化、區(qū)域化的預制菜產(chǎn)品也將豐富C端用戶的場景選擇需求。
值得一提的是，龍大美食在展會上發(fā)布了6款預制菜新品，包括“龍大鮮食記肉腸”系列兩款產(chǎn)品及肥腸系列四款產(chǎn)品。龍大鮮食記肉腸倡導一種健康的生活方式，相比于傳統(tǒng)烤腸在腌調基礎上疊加蒸煮、油炸工序的形式，其僅以腌調的簡單處理，保留食材的新鮮度，讓產(chǎn)品更契合當下人們追求的健康生活方式。本次發(fā)布的兩款新品為臺灣風味和黑胡椒風味，實現(xiàn)“簡工藝、輕加工、更健康”的同時，為消費者提供豐富的口味選擇。
肥腸系列產(chǎn)品是龍大美食的大單品系列之一。在白水肥腸收獲良好的口碑及市場后，公司進一步從研發(fā)層面開拓肥腸菜品新場景。此次發(fā)布的肥腸愛上魚將肥腸與嚴選優(yōu)質黑魚搭配，融合魚片的嫩滑鮮美和肥腸的軟糯脆韌；酸菜肥腸則優(yōu)選小葉芥菜，匠心發(fā)酵而成，以肥腸的香醇肥糯混合酸菜的爽脆鮮嫩，打開味蕾新體驗；飄香肥腸和香鹵肥腸從原料環(huán)節(jié)精選豬大腸，保持15%標準化帶油率，實現(xiàn)鮮嫩香醇、肥而不膩、飽滿有滋味的舌尖享受。
龍大美食展區(qū)通過試吃品鑒、業(yè)務洽談、產(chǎn)品展示等多元化的區(qū)域設置，為觀眾帶來了一場視覺、嗅覺、味覺的全方位沉浸式體驗，以多元化的產(chǎn)品、可感可品的現(xiàn)場體驗展現(xiàn)了以預制菜為核心的食品主體戰(zhàn)略發(fā)展成效，吸引客戶、消費者絡繹不絕。
構建立體化研發(fā)格局，助力預制菜登上發(fā)展新高地
中華美食口味、品類豐富多樣，通過傳統(tǒng)菜品與現(xiàn)代技術的結合，開發(fā)特色突出、美味復原、消費者認可、具有示范引領作用的預制菜產(chǎn)品是預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心。
按照預制程度差異，龍大美食將預制菜分為預制食材、預制半成品、預制成品三大系列。預制食材包含白煮肥腸、香鹵肥腸等肥腸類產(chǎn)品，花肉塊、把子肉等丁絲肉片類產(chǎn)品；預制半成品包含椒香酥肉、川香酥肉等酥肉類產(chǎn)品，蘿卜絲肉丸、四喜丸子等丸子類產(chǎn)品，道地腸、火山石烤腸等烤腸類產(chǎn)品，經(jīng)典培根、雪花培根等培根類產(chǎn)品，T骨豬扒、厚切豬排等排餅類產(chǎn)品；預制成品包含咕咾肉、黑椒牛柳、紅燒肉、飄香掌中寶等菜品。
在多樣化產(chǎn)品矩陣下，公司持續(xù)深化研發(fā)布局，以立體化研發(fā)體系打造“美食”核心競爭力。圍繞山東、上海、四川三大國內(nèi)領先的食品研發(fā)中心，依托行業(yè)協(xié)會及高校的專業(yè)技術人才，公司已經(jīng)打造了過億量級的大單品系列，金湯酸菜魚、水煮肉片等川菜系列預制菜產(chǎn)品也獲得了市場積極反饋。
龍大美食通過市場化趨勢的實時追蹤，以及研發(fā)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品打磨，讓傳統(tǒng)菜品煥發(fā)新機。同時，公司為大型知名餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)提供定制化研發(fā)服務，實現(xiàn)產(chǎn)品全生命周期管理，通過專人專班，為每個大客戶配置售前、售中、售后服務人員，滿足其對新品研發(fā)和產(chǎn)品品質的需求。
在全國化的研發(fā)布局下，龍大美食大力拓展渠道布局，堅持B端為主、C端為輔的渠道策略，差異化滿足不同渠道的產(chǎn)品需求，以多元化渠道拓展推動預制菜業(yè)務邁上新的發(fā)展臺階。
未來，龍大美食將以產(chǎn)業(yè)政策為引導，不斷夯實預制菜發(fā)展的根基。通過產(chǎn)品創(chuàng)新能力的不斷提升，大力培育預制菜業(yè)務發(fā)展，打造預制菜“領航型”龍頭企業(yè)。
