爸爸糖業(yè)主訪談：取長補(bǔ)短，合伙也能開好店
隨著一、二線城市的市場空間與流量紅利逐漸見頂，下沉市場正成為連鎖品牌及投資者的新藍(lán)海。根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國餐飲品類發(fā)展報(bào)告2025》顯示，截至2025年3月，全國餐飲門店總數(shù)接近800萬家，餐飲市場開始步入存量競爭時(shí)代，眾多餐飲品牌加速向中西部地區(qū)及下沉市場布局。許多敏銳的投資者已不再扎堆于大城市“內(nèi)卷”，轉(zhuǎn)而將目光投向縣域。
“在大城市開一家店的錢，夠在老家縣城開兩家，而且競爭還小?！边@已成為許多縣域加盟商的心聲。然而，選擇合適的項(xiàng)目下沉至縣級(jí)市，絕非盲目跟風(fēng)。成功者往往遵循一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟呗?。今天，我們有幸采訪到爸爸糖山東省廣饒縣佳樂購物廣場店的李總和劉總。作為連續(xù)多年榮膺“烘焙十大品牌”爸爸糖吐司面包的縣域加盟業(yè)主，他們打破了創(chuàng)業(yè)界流傳的“合伙創(chuàng)業(yè)九死一生”的魔咒，并實(shí)現(xiàn)門店業(yè)績的穩(wěn)步增長。下面，讓我們一起來聽聽他們的成功經(jīng)驗(yàn)。
我能吃我家人能吃，做良心生意
Q：最早接觸爸爸糖，是什么時(shí)候？
李總：我太太第一次吃爸爸糖是在東營，覺得挺好吃的，所以我們經(jīng)常去東營、青島、淄博買，后來我們決定，自己開一家爸爸糖。
Q：爸爸糖最打動(dòng)您的是什么？
劉總：在家呢，是我老婆的爸爸照顧我們的飲食起居，所以我們當(dāng)時(shí)進(jìn)到門店，看到爸爸糖的標(biāo)語：用爸爸的標(biāo)準(zhǔn)，做一片好吐司，就被打動(dòng)到了。
Q：是什么原因，讓您決定加盟爸爸糖？
劉總：我們買了幾個(gè)吐司，回家一嘗，就想天天吃！我們這還沒有爸爸糖，每次要去別的地方買，然后我老婆無意間說了一句話：“要不咱開家爸爸糖？”，這句話我聽到心里了。
Q：佳樂店成功的核心是什么？
劉總：首先保證原材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、公司要求。產(chǎn)品售賣的前提必須是：我能吃，我家人能吃，做良心生意。此外，我們也經(jīng)常推出一些活動(dòng)，做復(fù)購和拉新。
開業(yè)日均3萬元，最高突破5萬元
Q：開業(yè)期間，單日營業(yè)額怎么樣？
李總：平均一天3萬元，最高突破了5萬元。
Q：開店過程中，您有什么難忘經(jīng)歷嗎？
李總：我主業(yè)是做工程的，唯一難點(diǎn)是空間有限，我們盡量把門店空間的利用率，做到最大化，在這個(gè)空間的布局上花了點(diǎn)心思。
Q：為什么選擇在縣級(jí)市開爸爸糖？
李總：拿我們廣饒來舉例，在我們開店以前，并沒有像“爸爸糖”這樣的頭部品牌落戶?，F(xiàn)在想吃爸爸糖也不用再跑那么遠(yuǎn)了，大家一聽到爸爸糖落戶到廣饒了都很開心。
劉總：下沉市場，不一定代表賣得不好。隨著咱們生活水平提高，大家對好品質(zhì)、好吃的產(chǎn)品需求量，是越來越高。為了一片吐司這樣高復(fù)購、保質(zhì)期短的產(chǎn)品，跑到一、二線城市去買也不太現(xiàn)實(shí)。爸爸糖開到咱們縣城，就有一批爸爸糖粉絲，盯到咱這里來買了，買回去既能當(dāng)早餐，也能當(dāng)下午茶。
Q：顧客對門店的反饋如何？
李總：廣饒對于像爸爸糖這樣大品牌，需求量還是很高的。很多顧客說，他們之前去青島、淄博買爸爸糖，甚至找人代購。開業(yè)后，我們在店里聽到最多一句話是：廣饒終于開爸爸糖了，我不用再往外地跑了！
繼續(xù)合伙創(chuàng)業(yè)，規(guī)劃布局周邊城市
Q：加盟爸爸糖之前，經(jīng)營過哪些品牌？
李總：趙一鳴零食、塔斯汀中國漢堡、還有爺爺不泡茶。
Q：兩位合伙開店，越開越好的成功經(jīng)驗(yàn)是什么？
劉總：我們不同于其他意義上的合伙，比如說每人定點(diǎn)，你負(fù)責(zé)這些，我負(fù)責(zé)那些，我們是一起做好一件事，不會(huì)存在一人單獨(dú)做事，另一人不過問的情況。
李總：我們倆能力不同，取長補(bǔ)短，發(fā)揮了各自的優(yōu)勢。
Q：未來您有什么規(guī)劃？
李總：下一步規(guī)劃是準(zhǔn)備輻射周邊區(qū)域，比如濱州、濰坊、壽光。
劉總：這幾個(gè)大縣是很不錯(cuò)的，人口多，經(jīng)濟(jì)實(shí)力也比較強(qiáng)，我們打算去這些地方考察一下。
Q：有什么想對即將加入爸爸糖的新人說的？
劉總：一定要到爸爸糖門店看一下，看看前場的陳列，顧客的動(dòng)線，后場的制作過程等。根據(jù)咱們的店型，做一個(gè)比較合理且方便的動(dòng)線規(guī)劃，這是很重要的。
【寫在最后】在創(chuàng)業(yè)的浪潮中，合伙常常是故事的開端，也是遺憾的注腳。但爸爸糖加盟業(yè)主李總和劉總，卻以合伙之力鑄就成功，他們的秘訣并非從未紅臉，而是極致的能力互補(bǔ)與毫無保留的相互信任。他們的成功，證明了一條簡單的真理：找對的人，做對的事，合伙創(chuàng)業(yè)也能成為最堅(jiān)固的鎧甲。創(chuàng)業(yè)路上，爸爸糖以堅(jiān)實(shí)的品牌后盾，守護(hù)每一個(gè)奮斗的火種，期待心懷夢想的你一起加入。
