家悅烘焙“省心價”戰(zhàn)略觀察：烘焙行業(yè)如何打好這場“質(zhì)價比”戰(zhàn)役？
2025年8月8日，山東烘焙品牌家悅烘焙今日宣布，正式在全國超100家門店全面推行“省心價”戰(zhàn)略。此次戰(zhàn)略覆蓋丹麥奶酥菠蘿包、瑞士卷雙拼等12款年銷百萬級明星單品，價格最高下調(diào)20%，并承諾該價格將作為日?；鶞蕛r長期執(zhí)行，不再局限于短期促銷或限時折扣。此舉標志著烘焙行業(yè)從“網(wǎng)紅爆款驅(qū)動”向“效率與價值驅(qū)動”的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型。
一場蓄謀已久的“價格革命”：不是促銷，是能力的釋放
2025年8月8日起，消費者在全國各地的家悅烘焙門店將看到醒目的黃色“省心價”專屬價簽；在線上平臺（家家悅優(yōu)鮮及主流外賣渠道），相關(guān)商品也已打上統(tǒng)一標識，形成強視覺記憶點。
與當前即時零售領(lǐng)域常見的“限時特價”“擊穿價”不同，家悅烘焙的“省心價”并非短期價格戰(zhàn)策略，而是企業(yè)供應(yīng)鏈能力升級后的水到渠成之舉。正如家悅烘焙齊魯?shù)甑觊L所言：“這不是犧牲品質(zhì)換銷量，而是我們用效率贏得的空間，讓好面包更可及。”
底層邏輯：規(guī)模效應(yīng)+全鏈路提效，打造“質(zhì)價比”護城河
“省心價”背后，是家悅烘焙在供應(yīng)鏈、數(shù)字化與品質(zhì)管控三大維度的系統(tǒng)性重構(gòu)。
成本優(yōu)化方程式：
集中采購降本：協(xié)同上游供應(yīng)商規(guī)?；懂a(chǎn)，原料采購成本下降12%；
冷鏈物流提效：配送效率提升38%，產(chǎn)品損耗率控制在3%以下；
精準預(yù)測減耗：依托數(shù)字化銷量預(yù)測系統(tǒng)，庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)縮短至1.8天，遠超行業(yè)平均水平。
品質(zhì)雙保險機制：
設(shè)立首席品控官（CPO）崗位，直接向CEO匯報，強化質(zhì)量決策層級；
所有“省心價”商品均通過國家標準質(zhì)量檢測，并實施定期批次抽檢；
正在搭建區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)，未來將實現(xiàn)從原料產(chǎn)地、生產(chǎn)批次到終端銷售的全鏈路信息可查，讓消費者“吃得明白”。
市場驗證：消費者用訂單和腳步投票
“省心價”戰(zhàn)略實施首月即收獲顯著成效：
線下門店客流量環(huán)比增長40%，其中晚間高峰時段（17:00–20:00）銷售額增幅高達67%；
線上訂單量翻倍，通過“家家悅優(yōu)鮮”及外賣平臺下單的用戶激增，30分鐘極速達訂單占比達62%；
復(fù)購率提升最顯著的群體為月烘焙消費200–500元的價格敏感型消費者，印證“質(zhì)價比”策略精準觸達核心人群。
行業(yè)啟示：烘焙賽道的“三新”突破?
新模式?：打破“高溢價+短保質(zhì)期”傳統(tǒng)，通過規(guī)?；瘮偙〕杀荆瑢崿F(xiàn)“好價不斷貨
新標準?：首創(chuàng)“價格-品質(zhì)-服務(wù)”三位一體承諾，樹立行業(yè)“質(zhì)價比”新標桿
新場景?：借力即時配送網(wǎng)絡(luò)，推動烘焙消費從“到店嘗鮮”轉(zhuǎn)向“居家日?！?/span>
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副理事長繆祝群評價：“家悅烘焙的探索證明，在消費分級時代，中間價位帶品牌同樣可以通過效率革命實現(xiàn)價值突破。這不僅是價格調(diào)整，更是一場組織能力的升級。”
【記者觀察】效率，才是下一階段的核心競爭力?
這場“省心價”戰(zhàn)役的本質(zhì)，是一次從單點創(chuàng)新到系統(tǒng)能力的躍遷。正如即時零售通過前置倉重構(gòu)配送效率，家悅烘焙則在非標屬性極強的烘焙領(lǐng)域，驗證了標準化、規(guī)?；?、數(shù)字化的可行性。
未來烘焙行業(yè)的競爭，不再是“誰的包裝更吸睛”或“誰的聯(lián)名更出圈”，而是誰能更快地將供應(yīng)鏈掌控力、數(shù)據(jù)驅(qū)動力與消費者洞察力融為一體，下好這盤“三維棋局”。
家悅烘焙相關(guān)負責人表示：“省心”，不只是價格，更是品質(zhì)安心、購買便捷、體驗流暢。我們希望每一位消費者都能輕松享受新鮮好味，讓烘焙真正融入日常。”
