成都華爾道夫酒店運(yùn)?中餐廳 榮登《2026成都米其林指南》入選餐廳
華爾道夫酒店及度假村再添美食榮譽(yù)
成都2025年9月2日 /美通社/ -- 2025年9月2日，希爾頓集團(tuán)旗下品牌成都華爾道夫酒店標(biāo)志性的中餐廳運(yùn)?中餐廳，榮登《2026成都米其林指南》入選餐廳。作為華爾道夫酒店及度假村在中國西南的美食代表，運(yùn)?中餐廳憑借對川菜的創(chuàng)新演繹與匠心服務(wù)，再次印證了品牌在全球美食舞臺上的不凡實(shí)力。
運(yùn)?中餐廳以"運(yùn)"之名，寓意"運(yùn)籌帷幄、時(shí)運(yùn)亨通、鴻運(yùn)當(dāng)頭、匠心獨(dú)運(yùn)"。位于酒店50層高空，餐廳不僅可飽覽雙子塔與城市天際線美景，更為賓客呈現(xiàn)沉浸式的川味體驗(yàn)。此次入選成都米其林指南，正是對餐廳在菜品、食材與服務(wù)全方位精進(jìn)的權(quán)威認(rèn)可。
行政總廚楊凱（Tony Yang），土生土長的成都人，深耕川菜三十余載。他熟稔川菜二十四味型，從百年老號榮樂園，到錦江賓館，再到今日的成都華爾道夫酒店，楊凱不斷總結(jié)與突破，將傳統(tǒng)川菜的技法與現(xiàn)代美學(xué)融匯一體。他與團(tuán)隊(duì)跋涉于四川山川湖海，甄選劍門關(guān)土雞、涼山烏金豬、雅安雅魚、蒲江麻鴨等本地食材，重新演繹為充滿藝術(shù)感的佳肴：樟茶葫蘆鴨、怪味酥小牛、藿香雅魚魚丸配黃金抄手等菜品，皆已成為餐廳的標(biāo)志之作。
成都華爾道夫行政總廚楊凱
除了菜肴的創(chuàng)新，運(yùn)?中餐廳亦以堂烹呈現(xiàn)、茶酒佐餐、文化故事分享等服務(wù)升級，為賓客打造全感官的川菜體驗(yàn)。每一次開席，都是味道與文化、匠心與風(fēng)雅的深度交織。
華爾道夫酒店及度假村自品牌誕生以來，始終與美食文化緊密相連。從享譽(yù)世界的紅絲絨蛋糕、班尼迪克蛋到經(jīng)典華爾道夫沙拉，品牌不斷創(chuàng)造全球矚目的美食記憶。今日，當(dāng)傳承百年的華爾道夫美食哲學(xué)與四川飲食文化交融，便迸發(fā)出一場跨越時(shí)空的味覺新生。作為擁有深厚美食文化傳承的奢華酒店品牌，華爾道夫旗下餐廳在全球范圍內(nèi)屢獲米其林肯定：廈門華爾道夫酒店鮮承榮膺米其林一星，北京華爾道夫酒店紫金閣榮膺米其林一星，阿姆斯特丹華爾道夫酒店的Spectrum獲得米其林二星，羅馬卡瓦利華爾道夫酒店的La Pergola更是米其林三星的傳奇。而今，成都華爾道夫酒店運(yùn)?中餐廳的成功入選，為這一傳奇再添熠熠光彩。
