【那拉集團(tuán)】一杯駝奶=食療+藥補(bǔ)？古法“藥食同源”的科學(xué)驗(yàn)證
駝乳科技先鋒曹俊偉教授評論：未來我們要多學(xué)科交叉研究，駝乳的深度開發(fā)需融合基因工程、生物信息學(xué)與食品科學(xué)，未來我們將聚焦活性成分的分離純化及分子機(jī)制解析，推動其向功能性產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型。（來源：賈婷, 劉羿羿, 錢曉影, 李璐, 孟凡華, 曹俊偉. 駝乳降血糖研究進(jìn)展[J]. 生物過程, 2024, 14(1): 7-14.）
清晨的一杯奶制品是許多人開啟一天的方式，但你不知道的是，這杯看似普通的飲品不止能提供營養(yǎng)，有時候還能在你身體不舒服的時候緩解病痛。
在新疆廣袤的草原上，世代游牧民族早已將駝奶視為"白色黃金"，不僅作為日常營養(yǎng)來源，更作為治療疾病的天然良藥。
牧民曾經(jīng)這樣回憶："小時候腹瀉發(fā)燒，祖母總會給我喝溫?zé)岬鸟勀?，第二天癥狀就會緩解。"這種代代相傳的生活智慧，背后隱藏著一個古老而現(xiàn)代的健康理念——"藥食同源"。
今天，就讓我們揭開駝奶極少為人所知的另一個身份，探索它如何跨越千年，從游牧民族的帳篷走向現(xiàn)代人的餐桌，同時具備食物與藥物的雙重價值。
1、藥食同源：中華飲食文化精髓
藥食同源是中醫(yī)藥學(xué)中一個核心理念，指許多物質(zhì)既可作為食物食用，又可作為藥物治療疾病，二者之間并無絕對界限。
這一思想最早可追溯至神農(nóng)嘗百草的傳說。
《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》記載："神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時，一日而遇七十毒。"表明遠(yuǎn)古時期藥食本為一體，無毒者為食，有毒者為藥。
唐代《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》更明確提出："空腹食之為食物，患者食之為藥物"，深刻揭示了食物與藥物的辯證關(guān)系。
在中醫(yī)理論框架下，藥食同源物質(zhì)具有"四性五味"的特性——四性指寒、熱、溫、涼；五味為酸、苦、甘、辛、咸。比如綠豆性寒可清熱，生姜性溫能散寒，這些特性使得食物能夠像藥物一樣調(diào)節(jié)人體陰陽平衡。
正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所強(qiáng)調(diào)的"不治已病治未病"，藥食同源的核心價值在于通過日常飲食實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健和疾病預(yù)防，體現(xiàn)了中醫(yī)"治未病"的先進(jìn)理念。
2、藥食同源名錄語駝奶特殊價值
我國對藥食同源物質(zhì)實(shí)行目錄管理，截至2024年底，國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局已發(fā)布四批共計(jì)106種食藥物質(zhì)名單。
這些物質(zhì)分為三類：既是食品又是藥品的物品（如山藥、枸杞）、可用于保健食品的物品（如人參、西洋參）以及保健食品禁用物品（如川烏、馬錢子）。
這些藥食同源食材具有顯著優(yōu)勢：天然安全（相比化學(xué)藥物副作用小）、營養(yǎng)豐富（兼具營養(yǎng)與功能成分）、應(yīng)用廣泛（可融入日常飲食）。
值得注意的是，雖然駝奶尚未被正式列入國家藥食同源目錄，但其在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用歷史和現(xiàn)代研究成果充分證明其具有典型的藥食同源屬性。
從元代被列為"八珍"之一，到現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其對糖尿病的輔助治療效果，駝奶跨越時空展現(xiàn)了食物與藥物的完美融合，堪稱"非目錄內(nèi)的藥食同源明珠"。
3、駝奶藥食同源價值的歷史見證
駝奶的藥用價值在歷史典籍中熠熠生輝。
元代宮廷飲膳太醫(yī)忽思慧在《飲膳正要》中記載："駱駝乳，性溫，味甘，補(bǔ)中益氣，壯筋骨，令人不饑。"特別值得注意的是"止消渴"的記載，這里的"消渴"即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿病。
15世紀(jì)蒙古文獻(xiàn)《黃金史綱》記載了巴圖孟克達(dá)延汗幼年患痞癥（腹內(nèi)腫塊），其養(yǎng)母"用九個白色駱駝奶喂他，按摩當(dāng)中磨穿了三只銀碗底以治之獲痊"的故事，印證了駝奶對消化系統(tǒng)疾病的療效。
哈薩克族古籍《中醫(yī)哈薩克醫(yī)用駱駝奶食療》詳細(xì)記載了駝奶的多種功效："有滋補(bǔ)、安神、養(yǎng)陰、解毒作用，可恢復(fù)百病之后虛弱的身體"，并對食道炎、術(shù)后恢復(fù)、放化療副作用緩解等均有裨益。
現(xiàn)代研究為這些傳統(tǒng)認(rèn)知提供了科學(xué)注解：駝奶含有胰島素樣蛋白（能在消化道保持活性并被吸收）、乳鐵蛋白（具有抗菌抗炎作用）以及豐富的礦物質(zhì)和維生素。
臨床研究表明，每日飲用500ml駝奶可顯著降低糖尿病患者空腹血糖和胰島素需求，雖然不能完全替代藥物，但作為食療輔助手段顯示出獨(dú)特價值。
4、駝奶的藥食同源價值
駝奶之所以具備卓越的藥食同源屬性，與駱駝獨(dú)特的生物學(xué)特性和生存環(huán)境密不可分。
作為"沙漠之舟"，駱駝進(jìn)化出了一套驚人的適應(yīng)機(jī)制，這些機(jī)制使其乳汁具有了特殊營養(yǎng)和功能成分：
極端環(huán)境適應(yīng)：駱駝能在晝夜溫差極大、干旱缺水的環(huán)境中生存，其乳汁中含有豐富的電解質(zhì)和礦物質(zhì)（如鈉、鐵、硒等），幫助幼駝維持水分平衡和快速生長，這些成分對人類也有補(bǔ)益作用。
特殊食性與植物活性成分富集：駱駝以沙棘、駱駝刺等耐旱植物為食，這些植物富含黃酮、生物堿等次生代謝產(chǎn)物。通過生物轉(zhuǎn)化，這些活性成分部分進(jìn)入駝奶，如β-谷甾醇（具有降膽固醇作用）等，使駝奶成為植物精華的濃縮載體。
獨(dú)特的免疫系統(tǒng)：駱駝免疫系統(tǒng)產(chǎn)生的納米抗體（比傳統(tǒng)抗體小且穩(wěn)定）和豐富的免疫球蛋白會傳遞到乳汁中，這些成分在保持活性狀態(tài)下被人體攝入后，可增強(qiáng)抵抗力并調(diào)節(jié)免疫功能。
代謝調(diào)節(jié)機(jī)制：駱駝能將有限營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為高能量乳汁，其乳汁中胰島素樣生長因子含量高于其他乳品，這可能是其調(diào)節(jié)血糖功效的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。
正如古維吾爾醫(yī)藥典籍所載，駝奶"大補(bǔ)益氣，補(bǔ)五臟七損，強(qiáng)壯筋骨，填精髓"，現(xiàn)代科學(xué)正在逐步揭示這些傳統(tǒng)認(rèn)知背后的生物學(xué)機(jī)制，證實(shí)駱駝的生存智慧如何轉(zhuǎn)化為對人類健康有益的乳汁特性。
那拉集團(tuán)
伊犁那拉乳業(yè)集團(tuán)(簡稱那拉集團(tuán))成立于2006年，總部位于新疆伊犁，是集畜牧養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、銷售服務(wù)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈特色乳企。擁有有機(jī)認(rèn)證、FDA、ISO等多項(xiàng)國際認(rèn)證。作為新疆農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和一帶一路重點(diǎn)項(xiàng)目，集團(tuán)在哈薩克斯坦、蒙古國等海外布局奶源基地，建成超千萬畝自有牧場(有機(jī)轉(zhuǎn)化率50%)，形成“全球核心奶源+多國工廠”的供給體系。通過產(chǎn)學(xué)研融合與數(shù)字化運(yùn)營，打造駝奶、牦牛奶等新疆特色乳品，推動“健康中國”戰(zhàn)略，致力將中國乳業(yè)推向世界。
